Der er sjældent mangel på idéer i en turismevirksomhed. Udfordringen er ofte at finde ud af, hvilke der faktisk kan skabe mere forretning.
Jeg hjælper både iværksættere, der skal etablere og udvikle deres forretning, og etablerede virksomheder, der ønsker at styrke deres indtjening, udvikle nye forretningsområder eller udnytte deres eksisterende potentiale bedre.
Jeg arbejder med overnatningssteder, restauranter, turoperatører og oplevelsesvirksomheder. Det kan handle om at tiltrække flere gæster, tjene mere på dem, der allerede kommer, udvikle nye produkter og indtægtskilder eller skabe mere forretning uden for højsæsonen.
Mit udgangspunkt er altid den konkrete virksomhed, dens muligheder og udfordringer. For et lille B&B er mulighederne nogle andre end for et hotel, en restaurant eller en oplevelsesudbyder.
Se, hvem jeg typisk arbejder med herunder.
Overnatningssteder
Få mere ud af dine bookinger – og din forretning
Jeg arbejder med hoteller, kroer, B&B’s, ferieboliger, glamping, camping, hostels og andre typer overnatningssteder.
Her handler forretningsudvikling ofte om meget mere end at få flere bookinger. Måske skal du tjene mere på de bookinger, du allerede har. Måske er du for afhængig af Booking.com. Måske står dine priser stille, selvom efterspørgslen ændrer sig. Eller måske har du potentiale til at skabe helt nye anledninger til at besøge dig.
Jeg hjælper blandt andet med prisstrategi, direkte bookinger og OTA-strategi, mersalg, opholdspakker, nye målgrupper, sæsonforlængelse, gæsterejse, positionering og udvikling af nye indtægtsmuligheder.
Læs case-eksempel fra Hotel Villa Brinkly (tryk for at udfolde)
Hotel Villa Brinkly i Nordsjælland har gennem et længere rådgivningsforløb brugt Catour som strategisk sparringspartner på tværs af hotellets forretning.
Samarbejdet har blandt andet omfattet udvikling af nye koncepter og produkter, B2B- og mødepakker, prissætning, OTA-strategi, optimering af bookingsystem og hjemmeside samt digital synlighed.
Fællesnævneren har været at se på, hvordan hotellets eksisterende forretning kunne udnyttes bedre, og hvor der var potentiale for nye indtægtskilder og øget omsætning.
Fokus i forløbet:
Strategisk forretningsudvikling · Prissætning · OTA og direkte bookinger · Produktudvikling · B2B · Digital synlighed
Restauranter, caféer og gastronomiske oplevelser
Skab flere besøg og mere omsætning pr. gæst
En fyldt restaurant er ikke nødvendigvis det samme som en stærk forretning.
Jeg hjælper restauranter, caféer, gårdbutikker, vingårde og andre gastronomiske virksomheder med at se på hele den kommercielle oplevelse: Hvad får gæsten til at vælge jer? Hvad køber de, når de først er der? Hvilke produkter giver den bedste indtjening? Og hvilke nye anledninger kan få dem til at komme igen?
Vi kan blandt andet arbejde med mersalg, menu engineering, events og koncepter, målgrupper, gæsteoplevelse, anmeldelser, synlighed, prisstrategi og muligheder for at skabe mere aktivitet på de tidspunkter, hvor der er ledig kapacitet.
Læs case-eksempel fra Stacy’s Diner Denmark (tryk for at udfolde)
I løbet af nogle måneder i 2024 samarbejdede Stacy’s Diner med Catour om den kommercielle udvikling af deres restauranter.
Samarbejdet havde fokus på, hvordan Stacy’s kunne tiltrække flere gæster, øge omsætningen pr. besøg og skabe nye anledninger til at besøge restauranterne.
Der blev blandt andet arbejdet med menu engineering og mersalg, udvikling af events og B2B-produkter, målgruppe- og konkurrentanalyse, digital synlighed, anmeldelser, strategiske partnerskaber og den overordnede markedsføringsstrategi.
Forløbet omfattede også udvikling af nye roller i organisationen, herunder rekruttering af en marketingmanager og eventkoordinator.
Fokus i forløbet:
Kommerciel forretningsudvikling · Menu engineering · Mersalg · Events og B2B · Markedsføringsstrategi · Social proof
Oplevelsesvirksomheder og turoperatører
Gør oplevelsen lettere at vælge, købe og anbefale
En god oplevelse sælger ikke nødvendigvis sig selv.
Jeg arbejder med blandt andet guidede ture, outdoor-virksomheder, attraktioner, museer, kulturaktører, events og andre virksomheder, der lever af at skabe oplevelser.
Her kan vi eksempelvis arbejde med produkt- og konceptudvikling, prissætning, nye målgrupper, pakketering, salgskanaler, partnerskaber, sæsonforlængelse og positionering. Jeg ser både på selve oplevelsen og på den forretning, der skal ligge rundt om den.
Læs case-eksempel fra Copenhagen Foodtours (tryk for at udfolde)
Copenhagen Foodtours tilbyder guidede madoplevelser i København og brugte Catour til et strategisk eftersyn af en allerede veletableret oplevelsesforretning.
Rådgivningen tog blandt andet udgangspunkt i virksomhedens positionering og differentiering, prissætning og profitabilitet, direkte bookinger og salgskanaler samt mulighederne for at udnytte kapaciteten bedre uden for højsæsonen.
Der blev også arbejdet med udviklingsmuligheder inden for blandt andet private ture, sæsonprodukter og gæsterejsen fra søgning til booking.
Fokus i forløbet:
Forretningsudvikling · Positionering · Prissætning · Direct booking · Kapacitetsudnyttelse · Produktudvikling
